woensdag 22 februari 2017

CUMI ASIN TUMIS PEDAS



" CUMI ASIN TUMIS PEDAS "
Bahan :

• 200 gram cumi telor asin yang segar dan berukuran besar

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 10 buah cabai hijau
• 4 buah cabai merah
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan kecap manis
• 100 ml air bersih
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak :

• Siapkan wadah berisi air panas, kemudian anda seduh cumi yang sudah anda siapkan tersebut selama beberapa menit. Tiriskan.
• Setelah anda seduh lalu potong-potong cumi tersebut dengan bentuk cincin. Sisihkan.
• Ambil bawang putih dan merah kemudian anda bersihkan dan iris tipis.
• Bersihkan juga beberapa bahan lainnya seperti daun salam dan lengkuas yang kemudian dimemarkan.
• Ambil cabai merahd an cabai hijau kemudian anda potong serong.
• Siapkan wajan dan minyak panas kemudian lanjutkan engan menggoreng cumi anda sampai setengah matang saja, setelah selesai kemudian angkat, tiriskan.
• Panaskan kembali minyak di atas wajan, kemudian lanjutkan tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah anda iris tipis hingga tercium aroma harum.
• Tambahkan beberapa bahan lainnya seperti daun salam, lengkuas, cabai hijau dan cabai merah, kemudian anda masak kembali hingga layu.
• Terakhir anda masukan cumi goreng bersama engan gula dan kecap manis. Aduk merata, dan tuangkan air secara perlahan dalam wajan anda. terus aduk kembali dan masak beberapa saat hingga semua bahan merata dan air mengental.
• Angkat sajian cumi asin pedas anda tersebut dan sajikan di atas piring saji.
• Sajikan menu satu ini selagi masih hangat kepad keluarga anda di rumah.



Sumber : Resep Masakan Ibu



  

GULAI CUMI CUMI

" GULAI CUMI CUMI "

Bahannya :

* 750 gr cumi, pakai ukuran kecil jika ada, siangi sampai bersih
* 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
* 1/2 sdt garam
* 2 lembar daun salam
* 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
* 1 cm/5 gr lengkuas, memarka
* 1 sdm air asam
* (1 sdt asam dilarutkan dalam 1 sdm air)
* 250 ml air panas
* gula pasir secukupnya (jika suka)
* minyak goreng untuk menumis
* 1 genggam daun kemangi (ganti dengan kemangi Thailand jika tak ada)

Bumbu Halus :

* 5 buah/50 gr cabai merah
* 5 - 10 buah cabai rawit (jika suka pedas)
* 5 buah/50 gr bawang merah
* 3 siung/9 gr bawang putih
* 3 butir kemiri
* 2 cm/10 gr jahe
* 2 cm/6 gr kunyit atau 1 sdt kunyit bubuk
* 1 sdt ketumbar atau 1/2 sdt ketumbar bubuk
* 1/2 sdt terasi
* 1 sdt garam atau sesuai selera

Cara Membuat :

* Kupas kulit ari cumi-cumi hingga warnanya putih, buang kantong tinta dan tulang punggunya. Cuci sampai bersih.(Jika suka, masukkan kepala cumi ke tabung badan, jika perlu semat dengan lidi supaya kepala tidak keluar).

* Lumuri cumi dengan jeruk nipis dan garam. Sisihkan atau simpan dalam kulkas selama 15 menit.

* Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. (Jika perlu tambahkan sedikit minyak dlm blender untuk mempermudah proses penghancuran).

* Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan serai, aduk terus menerus hingga bumbu benar2 matang dan berbau harum. (kurang lebih 3 menit)(Pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang supaya kuah tidak langu dan rasanya benar2 sedap)

* .Masukkan cumi, masak dengan api besar dan aduk2 hingga daging cumi kaku dan berubah warna.

* Tambahkan 250 ml air panas, air asam, gula dan garam. Masak sebentar hingga kuah mendidih.Cicipi, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.

* Tambahkan daun kemangi dan angkat segera dari kompor.(Jika cumi masih alot, masak lebih lama sampai cumi empuk. Tambahkan air panas secukupnya jika perlu).
Sumber : Resep Masakan Ibu

Cumi Udang Asam Manis



♠ Cumi Udang Asam Manis ♠
Bahannya :

250 g cumi, bersihkan, potong potong
100 g udang, buang kepalanya
1 sdm saos cabe
1 sdm saos tomato
3 lembar daun salam
garam dn gula secukup rasa

Bumbu iris :

7 cabe hijau iris iris
5 cabe merah iris iris
1 tomato iris iris
1 bwg Bombay cincang
3 bwg putih, cincang

Cara Memasaknya :

1. Tumis bumbu yg di iris" hingga naik bau dn harum. masukan daun salam. aduk"

2.  Masukan jg tomato, saus tomato, saus cabe, gula, garam dan air secukupnya

3. Masukan cumi dn udang, aduk" hingga rata. dan bumbu meresap.

4. Jika udang berubah warna, angkat.


Sumber : Resep Masakan Ibu

Cumi Asin Tumis Buncis

♡ Cumi Asin Tumis Buncis ♡

Bahannya :

250 g cumi asin. Rendam air panas
250 g buncis, iris serong
2 buah tomat hijau, belah 8
2 lembar daun salam
Garam dn gula secukupnya

Bumbu iris :

5 buah bwg merah iris tipis
4 siung bwg putih iris tipis
5 buah cabe merah iris tipis
5 buah cabe hijau iris tipis

Cara Pengolahan :

1. Tumis bumbu iris dn daun salam sampai wangi.

2.  Masukan cumi, buncis, garam, gula dn air secukupnya. Aduk rata. Masak hingga setengah masak lalu masukan tomat. Aduk2 kemudian angkat.
Sumber : Resep Masakan Ibu

TUMIS CUMI ASIN PEDAS

" TUMIS CUMI ASIN PEDAS "

Bahanya :

* 250 g cumi asin
* 1 ruas lengkuas, geprek
* 1 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk
* 1/2 ruas jahe, geprek
* 10 buah cabe merah, iris serong
* 10 buah cabe hijau, iris serong
* 1 sdt lada bubuk
* gula + garam secukupnya
* minyak untuk menumis
* air secukupnya

Bumbu Halus :

* 6 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 10 buah cabe rawit merah

Cara Memasaknya :

1.) Cuci bersih cumi asin, lalu rendam dgn air panas. Angkat & tiriskan.

2.) Tumis bumbu halus serta lengkuas, daun salam, daun jeruk & jahe hingga wangi. Aduk rata.

3.) Beri gula + garam & lada. Aduk rata. Masukan cumi beserta irisan cabe merah & hijau, tuang air secukupnya. aduk aduk , masak hingga matang.

4.) Angkat & Sajikan Selagi Hangat.
Sumber : Resep Masakan Ibu

CUMI ASIN CABE HIJAU

~;~ CUMI ASIN CABE HIJAU ~;~

BAHAN ~ BAHANNYA :

* 200 grm cumi asin, seduh dgn air panas, angkat & tiriskan.
* 3 sdm minyak goreng
* 4 siung bawang putih iris tipis
* 8 butir bawang merah iris tipis
* 2 lembar daun salam
* 2 cm lengkuas memarkan
* 10 buah cabe besar hijau iris serong
* 3 buah tomat hijau potong potong
* 2 batang daun bawang ambil putihnya iris serong.
* 4 buah belimbing wuluh iris ukuran 1/2 cm
* 10 butir petai belah jadi dua
* 1 sdm gula pasir
* 100 cc air
* garam secukupnya.

CARA MEMASAKNYA :

1. Panaskan minyak dlm kuali, goreng cumi setengah matang, angkat Dan sisihkan.

2. Tumis bawang merah & bawang putih hingga harum, lalu masukan daun salam, lengkuas, cabe hijau, daun bawang, belimbing wuluh, petai & gula, aduk rata masak hingga layu.

3. Masukan cumi, aduk rata, lalu tambahkan air & garam. aduk rata masak hingga matang & kuah mengental.

4. Angkat & sajikan selagi hangat.
Sumber : Resep Masakan Ibu

TUMIS CUMI ASIN

" TUMIS CUMI ASIN "

Bahannya :
* 500 cumi asin
* 1 ruas lengkuas, geprek
* 7 buah cebe rawit utuh
* garam & gula secukupnya

Bumbu Iris:

* 15 buah cabe hijau, iris serong
* 6 buah bwg merah, iris serong
* 4 siung bwg putih, iris serong
* 2 buah tomat, iris iris

Cara Membuatnya :

1.) Rendam cuci asin dgn air panas hingga airnya dingin. Angkat & tiriskan. Potong potong, buang tulang plastiknya & kotoranya. Cuci bersih.

2.) Tumis bumbu iris hingga harum, masukan jg lengkuas. Aduk hingga rata.

3.) Masukan cumi, aduk rata. Tuangi air secukupnya. Aduk rata. Masukan garam & gula aduk rata. Masak hingga matang. Angkat.
Sumber : Resep Masakan Ibu

CUMI MASAK SAUS TIRAM

" CUMI MASAK SAUS TIRAM "
Bahanya :

* 500 g cumi ukuran sedang, bersihkan
* 1 sdm margarin
* 1/2 buah bwg bombay, cincang halus
* 3 siung bwg putih, cincang halus
* 1 sdt merica bubuk
* 5 buah cabe hijau, iris serong
* 5 buah cabe merah, iris serong
* 3 btg serai, memarkan
* 2 ruas lengkuas, geprek
* 3 lbr daun jeruk
* 1 sdm saus tiram (saori)
* 1 buah tomat, potong potong
* garam & gula secukupnya

Cara Memasaknya :

1.) Panaskan margarin, tumis bwg bombay, bwg putih hingga harum.

2.) Masukan cabe merah + hijau, lengkuas, serai, daun jeruk & tomat. Aduk rata.

3.) Masukan sedikit air, saus tiram, garam, merica bubuk & gula. Aduk rata.

4.) Masukan cumi. Aduk hingga rata. Masak hingga matang.

5.) Angkat & Sajikan.
Sumber : Resep Masakan Ibu

TUMIS CUMI, PETAI + BABY CORN

" TUMIS CUMI, PETAI + BABY CORN "

Bahanya : 

* 200 g cumi, potong sesui selera
* 100 Baby corn, iris serong
* 3 papan petai, kupas
* 1 sdm daus tiram (saori)
* 2 btg serai geprek
* 2 lembar daun salam
* garam + gula secukupnya

Bumbu Iris : 

* 5 buah cabe merah
* 5 buah cabe hijau
* 5 buah bawang merah
* 3 siung bawah putih
* 1 buah tomato

Cara Membuatnya :

1.) Tumis bumbu iris hingga harum, masukan serai & daun salam, aduk rata.

2.) Masukan garam, gula, saos tiram & sedikit air, aduk rata.

3.) Masukan baby corn, cumi & petai , aduk & masak hingga mating.

4.) Angkat & Sajikan.
Sumber : Resep Masakan Ibu

CUMI MASAK PAPRIKA TAUCO


" CUMI MASAK PAPRIKA TAUCO "

Bahanya :

* 750 g cumi, potong persegi empat panjang, gurat.
* 5 butir bawang merah, iris tipis
* 5 siung bawang putih, iris tipis
* 1 ruas jahe muda iris tipis
* 1 buah paprika hijau, potong korek api
* 2 sdm tauco, gerus kasar
* 2 sdm kecap manis
* 2 sdm saus tomat
* 100 ml air panas
* 1 sdm tepung maezena, larutkan
* 3 sdm minyak goreng
* garam + gula secukupnya

Cara Memasaknya :

1.) Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih & jahe hingga harum. masukan paprika aduk rata.

2.) Masukan cumi, aduk hingga cumi berubah warna, tambahkan tauco, kecap manis, saos tomat, garam & gula. aduk rata.

3.) Tuang air panas, aduk & masak hingga mendidih, masukan tepung maezena aduk hingga merata & kental.

4.) Angkat & Sajikan.


Sumber : Resep Masakan Ibu
Abonneren op: Posts (Atom)