Resep Nasi Goreng Daun Mengkudu

Resep Nasi Goreng Daun Mengkudu

Bahan dadar daun mengkudu :

Telur ayam 2 butir
Daun mengkudu muda 2 lembar, rebus dahulu, kemudian haluskan
Bawang putih goreng 1/2 sendok makan, haluskan
Bawang merah goreng 1/2 sendok makan, haluskan

Bahan nasi:

Nasi putih 400 gram
Daun mengkudu muda 5 lembar, iris tipis
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu nasi yang dihaluskan:

Pucuk daun mengkudu muda 2 lembar, direbus dahulu
bawang merah 4 butir
Bawang putih 2 siung
jahe 1 cm, dikupas
Kunyit 2 cm, dikupas
Lempuyang 1/2 buah
Haram 1/4 sendok teh
Terasi 1/4 sendok teh, dibakar dahulu

Bahan pelengkap:

Ikan asin gabus goreng

Cara Membuat Nasi Goreng Daun Mengkudu

A.Pertama yang harus dilakukan adalah mencampur semua bahan dadar daun mengkudu menjadi satu, lalu aduk rata.
B.Kemudian setelah itu siapkan wajan lalu panaskan sekitar 1/2 sendok makan minyak sayur, kemudian ambil sekitar satu sendok makan adonan dadar lalu tuang dalam wajan dan lebarkan. Masak selayaknya membuat dadar pada umumnya, dan buat menjadi dadar gulung. Lakukan sampai adonan habis.
C. Setelah itu panaskan minyak goreng lagi untuk menggoreng nasi. Pertama tumis bumbu yang dihaluskan untuk nasi sampai baunya harum kemudian tambahkan nasi, daun mengkudu, lalu aduk rata.
D.Jika sudah rata jangan lupa cicipi sebelum diangkat, jika rasanya sudah pas angkat kemudian sajikan.

Sumber : Resep Favorit Ku