Lapis Legit Kurma
Bahan-bahan
Bahan A :
900 gram kuning telur
400 gram gula pasir
1 sdt vanila
Bahan B :
50 gram terigu kunci
20 gram susu bubuk
15 gram maizena
14 gram bumbu lapis (campur semua bahan B ayak)
Bahan C :
700 gram wysman
150 gram butter hollman
50 gram blue band
60 gram susu kental manis
1 sdm rum bakar
Langkah
Kocok bahan A dengan kecepatan sedang kurang lebih 10 menit hingga mengembang dan kental.
Kocok bahan C dengan kecepatan sedang kurang lebih 10 menit hingga mengembang dan lembut.
Campur bahan A dan C sedikit demi sedikit sambil di aduk dengan spatula hingga rata. Masukan bahan B aduk kembali secara perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
Siapkan loyang uk 20x20x5 di olesi margarin dan alasi kertas roti serta kembali olesi lagi dengan margarin. Tuang 70gr adonan ratakan. Pangang dengan api atas bawah hingga matang. Tuang kembali 70gr adonan ratakan,pangang dengan api atas hingga kuning kecoklatan. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis. (Pakai kurma setiap 3-4 lapis)
Setelah adonan habis matikan api atas,panggang kembali dengan api bawah selama 20 menit hingga matang angkat. Dinginkan.
Keluarkan dari loyang,potong2. Siap di hidangkan.
Bahan-bahan
Bahan A :
900 gram kuning telur
400 gram gula pasir
1 sdt vanila
Bahan B :
50 gram terigu kunci
20 gram susu bubuk
15 gram maizena
14 gram bumbu lapis (campur semua bahan B ayak)
Bahan C :
700 gram wysman
150 gram butter hollman
50 gram blue band
60 gram susu kental manis
1 sdm rum bakar
Langkah
Kocok bahan A dengan kecepatan sedang kurang lebih 10 menit hingga mengembang dan kental.
Kocok bahan C dengan kecepatan sedang kurang lebih 10 menit hingga mengembang dan lembut.
Campur bahan A dan C sedikit demi sedikit sambil di aduk dengan spatula hingga rata. Masukan bahan B aduk kembali secara perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
Siapkan loyang uk 20x20x5 di olesi margarin dan alasi kertas roti serta kembali olesi lagi dengan margarin. Tuang 70gr adonan ratakan. Pangang dengan api atas bawah hingga matang. Tuang kembali 70gr adonan ratakan,pangang dengan api atas hingga kuning kecoklatan. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis. (Pakai kurma setiap 3-4 lapis)
Setelah adonan habis matikan api atas,panggang kembali dengan api bawah selama 20 menit hingga matang angkat. Dinginkan.
Keluarkan dari loyang,potong2. Siap di hidangkan.
Sumber : Anggun Djuwita
Lapis Legit Kurma
4/
5
Oleh
Tokex
